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哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生?

发布时间:2015-01-29 00:00:00 打印 关闭 【字体: 视力保护色:

  1、冷藏方法不正确,如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却,把大块食物贮存于冰柜中,或冷藏温度不够。 

  2、从烹调到食用的间隔时间太长,使细菌有足够的繁殖时间。 

  3、烹调或加热方法不正确,加热不彻底,食物中心温度低于70 

  4、由病原携带者或感染者加工食品。 

  5、使用受污染的生食品或原辅料。 

  6、生熟食品交叉污染。 

  7、在室温条件下解冻食物。 

  8、厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确。 

  9、使用了来源不安全的食物。 

  10、加工制备后的食物受污染。 

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