3月11日，平塘县第八届“品平塘甲茶·观中国天眼——贵州春茶第一壶”系列活动之“生态黔菜香•平塘全茶宴”厨艺大赛开赛。比赛将“都匀毛尖”同“平塘味道”相结合，让大家在茶文化中感受美食带来的味蕾盛宴。

现场制作美食

“那我们这个烧制阶段是融入了茶叶吗？是的，融入了毛尖茶……”

赛场上，选手们选用当地最新鲜的食材，加以茶汁、茶青，运用蒸、炒等技艺烹饪“毛尖汗蒸鸡”“茶香四溢”“茶香排骨”“毛尖茶香肉”等美味菜肴，诱人的香气让人垂涎欲滴。

香气诱人的美食

黔南州餐饮行业协会党组书记、会长黄美能说：“今天做的菜融入了茶的元素在里面，比平常更有特色、更好吃。融入了茶叶的味道进去，吃起来肯定茶香味、口感和味道都很不错的。”

全茶宴不仅是形式上把茶和食物简单合并，而是将双方的色、香、味深度融合，制作特色美食，展示茶文化。

全茶宴

参赛选手王琴介绍：“我们今天黔布依带来的菜品是‘茶香红肉’，是由毛尖茶和红烧肉一起制作的。红烧肉需要腌制一个晚上，里面加入毛尖茶，有淡淡的茶香味，吃起来不太腻，希望大家以后吃到这道菜的话可以想到我们都匀的毛尖茶。”

此次比赛的菜肴，以“茶”为主题，将茶与各种美食结合在一起，让大众对茶有了更多认识，对茶的味道有了全新的味觉体验，诠释了“茶文化”的多元性。

专家评定

平塘县风管处卡蒲景区管理所副所长石明亚说：“开展这样的活动，就是要弘扬平塘美食文化，推动平塘特色菜系与毛尖茶的深度融合，提升旅游文化、美食文化品牌效应，大力宣传平塘美食名片，促进旅游美食升级创新，挖掘培养专业技术人才，全面提升平塘旅游形象，吸引更多的国内外游客畅游平塘。”

颁　奖

此次比赛，18支参赛队伍精心烹制了36道茶宴美食，分为毛尖炒、烧、拌、炖、蒸、小吃6个系列。经过4个小时的紧张角逐，共评选出一等奖6名、二等奖12名、三等奖18名。

县领导熊都恒、王国敏到场观看比赛。

平塘县融媒体中心记者：罗应艾　王显福

编辑：石明钢

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