8月22日，“不走寻常路 非比鲟尝人”——2023年贵州鲟鱼品牌推广活动在贵阳青云市集开幕，惠水鲟鱼美食亮相此次活动。

活动现场，各参展企业带来的由鲟鱼制作的美食产品目不暇接，现场“氛围值”拉满，游客直呼过瘾。惠水鲟鱼企业的大厨现场烹饪滋滋冒油的鲟鱼烤肠、美味可口的鲟鱼水饺、金黄焦脆的鲟鱼饼供路过的游客品尝，和大家分享一条鲟鱼做出不同美食的方法。

“凉拌鲟鱼皮这道菜是我们专门从惠水带来的加工产品，投放市场以来反响很不错，大家品尝后都给出了很高的评价。”贵州鲟英汇渔业发展有限公司总经理何大庆说道。

“这个鱼皮很Q弹很好吃，我们都非常喜欢。”品尝过鲟鱼制作的食品后，杨女士给厨师点了个赞。

鲟鱼迄今已有2亿多年的历史，被称为水中“活化石”。随着营养价值不断被发现认可，鲟鱼的人工养殖业也快速发展起来。惠水县依托得天独厚的冷水资源优势，积极发展鲟鱼养殖产业，鲟鱼企业与科研单位共同开发鲟鱼产品，使各类鲟鱼产品走上了老百姓餐桌。

据贵州省水产研究所所长李正友介绍，现在用鲟鱼加工的食品菜肴有100多种，加工的熟食品已有10多种，今后还会继续研发、加工，让鲟鱼高端的美食产品进入百姓家。

此次活动由贵州省农业农村厅、贵州省水利厅主办，贵州省渔业协会承办，8月22日至24日每天15:00——23:00进行。除了能欣赏精彩的舞台表演、鲟鱼文化讲解、现场抽奖互动，还能品尝到用鲟鱼制作的美食产品。在活动现场设置的打卡点拍照宣传还能获得精美小礼品和优惠券。（白小婷 杨水源）