今年以来，为落实好贵州省激励农业技术人员创新创业行动，都匀市农业农村局组织了两个茶加工技术示范推广“揭榜挂帅”团队，团队农技人员结合都匀茶叶品质特点，围绕全市茶园管护、贵州茶加工技术示范推广实施内容、目标任务，积极下沉一线，在全市各产茶村开展创新创业示范和技术服务指导工作，为茶产业高质量发展注入技术动能。

近日，“田如勇茶叶加工技术示范推广团队”重点走进多家茶叶企业，提供精准化技术指导。在都匀市一品茗茶业有限公司，针对该企业希望在红茶、黄茶的加工上的突破需求，技术团队就红茶从茶叶品种、萎凋、揉捻、发酵、烘干等技术环节，提出重萎凋、轻发酵等改良工艺，尽可能促进茶叶内含物的转变，提高红茶品质。在黄茶加工环节，通过现场演示，从摊青、杀青、揉捻、闷黄等环节对温度、湿度把控，到干燥火候的调整，让企业技术人员收获颇丰。

在都匀市匀山茶叶有限责任公司，技术团队聚焦夏茶加工，夏茶生长快、产量大，但因内含物质特点，加工难度较高。团队指导企业调整采摘标准，严格控制鲜叶嫩度，在加工时采用“分段控温杀青、轻揉捻、低温慢烘”的工艺，去除夏茶苦涩味，提升香气与口感，极大提高了夏茶附加值。

在都匀南山茶业有限公司，聚焦碾茶基地的管护、生产的机械加工关键环节，技术人员从基地管护标准、盖网时间，加工上优化鲜叶预处理的杀青温度与含水率；接着规范从鲜叶摊放、杀青到冷却、碾磨、筛分、干燥的全流程，明确各环节操作标准，指导使用特定规格筛网进行精细化分级；建议采用低温热风干燥以保留营养与香气，有效解决了叶片破碎率高、颗粒不均匀等问题，提升了产品品质与生产效率。

今年技术通过指导覆盖多种茶叶加工方式，助力企业在加工端实现技术提升。接下来，“揭榜挂帅”团队将持续推进茶叶技术创新与推广，为都匀茶产业高质量发展提供坚实技术支撑。