“我们水族有‘无鱼不成端节’的说法，重要祭祀活动，接待贵客都要有鱼包韭菜，没有这道菜别人都会觉得你不重视他”，在“绿博杯”黔南美食展示展销会上，鱼包韭菜美食制作家韦成盘在介绍特色菜品。黔南水族群众历来端节期间都有吃鱼的习惯，稻花鱼养殖也因此拥有悠久传统。据他介绍，每年他们铜鼓鱼店通过鱼包韭菜等菜品可销售稻花鱼2万公斤，通过其他方式养殖销售各类鱼达5万公斤以上，现在不止水族群众，稻花鱼已经深受普通大众喜爱。

近年来，我州充分发挥传统养殖优势，聚焦鲟鱼、大鲵、稻花鱼等规模水产单品，进一步提高我州渔业养殖规模和产量，抓住销售和流通关键环节，从优势开发、养殖品种及区域布局、技术依托、品牌打造、重点市场定位等方面推动我州渔业发展，为全州发展生态渔业做好服务保障。

深挖传统优势 规模化养殖谋发展

据统计，我州2019年水稻种植面积超过160万亩，稻鱼共生的发展模式潜力巨大。我州境内南部的都匀市、三都县、荔波县、独山县素有“稻花鱼”养殖习惯，近年来我州深挖传统养殖优势，纵深推进渔业养殖产业，福泉、瓮安、龙里、平塘等县（市）也相继铺开稻花鱼等渔业产业。

其中，福泉市发展稻渔综合种养模式，实现“一水两用”。推进“稻+鱼”绿色增产模式。2019 年福泉市市级财政投入 30余万元，市农业农村局组织实施福泉市 2019 年生态渔业示范推广项目，打造“稻+鱼”模式示范基地1个，面积 220 亩；示范点12个，总面积2200亩；池塘低碳高效养殖示范点10个，总面积 300 亩，项目惠及农户952户3955人，其中贫困户297户1175人，辐射带动周边稻渔综合种养面积5.25万亩，总产量1100吨，产值 4400 万元。

上半年以来，我州发挥养殖传统优势，突出发展“稻花鱼”优势单品，截止目前，全州已累计发展稻田养鱼32.89万亩，完成省下达稻田综合种养任务的102.8%。发挥冷水资源，突出鲟鱼等冷水鱼“规模”优势，惠水县博农公司、诗雨合作社，都匀市珍珠泉、石涌泉，荔波县珠江源，平塘县祥昇等渔业养殖基地新扩建流水养殖池，目前全州鲟鱼养殖面积达12.82万平方米，大鲵养殖面积达10.29万平方米。

统筹资源协同推进  做好养殖保障

自全州“黔货出山·风行天下”夏秋攻势工作全面铺开以来，我州拟定了《黔南州2020年生态渔业产业“黔货出山·风行天下”夏秋攻势实施方案》，指导全州渔业产业发展。

我州通过州级层面带领制定了大鲵驯养繁殖技术标准、生鲜大鲵食用标准、生鲜大鲵运输技术标准，指导养殖业开展标准化生产，并逐步依托专业技术团队完善出台渔业养殖技术标准。在长顺县建设立体循环系统标准化养殖基地，在龙里县建设标准化水养殖企业，不断提高渔业养殖标准化水平。在罗甸县、平塘县、三都县等新增湖库生态渔业，积极推进养殖产量高的设施渔业发展和流水鲟鱼养殖，实现渔业产业规模化发展。各县（市）建立了水产品生产主体质量承诺制，加强水产养殖安全用药技术指导、苗种生产环节的综合监管、要求养殖单位做好“三项记录”（生产记录、用药记录、销售记录），确保水产品质量安全，积极组织惠水县、都匀市等鲟鱼养殖企业创建健康养殖示范场，提高我州渔业品牌化水平。

目前，荔波县贵州珠江源养殖基地努力提升品质，今年9月3日获贵阳海关批准出境，成为贵州省第一家获得水生活体出口资质的公司。

激活渔业养殖潜力 在大环境中挖掘市场

随着贵州省“零网箱·生态鱼”的全面实施，贵州实现了从网箱养殖向生态渔业的华丽转身。我州把握自网箱拆除后，州内乃至全省养殖水产品产量较2016年末比较还处在恢复追平阶段、水产品市场空间广阔等机遇，分区域及市场特点推广黔南鱼。

在州内组织各级政府市场部门不断加大本地市场培育，在都匀王司镇、坝固镇、基场乡等地的苗族“吃新节”和三都水族 “端节”等重点节日和区域挖掘市场，让州内水产品抢占市场，拓宽销路。在州外省内组织引导本地流通企业、市场经营户在贵阳等农产品批发市场、农贸市场和生鲜超市开设直销专区，在周边县市中心市场和贵阳建立销售窗口、餐饮门店。在省外市场上，我州重点对接好广州、重庆、长沙的渔樵批发市场，加大与东部对口帮扶城市的衔接力度，重点以鲟鱼等特色鱼品种为销售方向，拓展我州生态鱼市场销售空间。

在做好市场拓展的同时，我州还统筹各县（市）挖掘培育具有活力、有能力、有实力对接省内外市场的农村经纪人，各县（市）年产量20吨以上渔业养殖企业（合作社）实现渔业营销经纪人全覆盖，通过渔业经纪人拓宽州内水产品销售渠道。利用农村电商平台、“一码贵州”、电视、微信微博等进行“线上”宣传，通过鲟鱼制品冰温保鲜关键技术突破，实现鲟鱼冷鲜切片，将鲟鱼鱼子酱、大鲵罐头等加工产品和鲟鱼冷鲜切片、大闸蟹、鲜活大鲵等生鲜食品，在“线上”“线下”同步销售。

经全州共同努力，8至9月全州水产品销售量达7111吨、18606万元。其中鲟鱼、大鲵、虾、蛙等特色水产品546吨、1828.8万元，稻花鱼等大宗常规品种6565吨、16777.2万元。

渔旅融合迎客来 一产多收路更宽

10月4日，瓮安县平定营镇开展“我的青春·我的丰收节”庆祝活动，游客群众欢聚一堂，庆祝国庆、中秋，也一起迎接丰收的喜悦。在平定营镇稻+鱼+蜂+菜共生基地，大家赏田园风光、参加1万尾“稻田鱼捉鱼大赛”、品农家风情美食、尝梭罗贡米、稻花鱼。

生态休闲、农事体验越来越受欢迎，平塘县大满口布依苗寨中秋国庆抓鱼比赛、都匀市丰收节抓鱼比赛、瓮安县平定营镇及龙里县湾滩河镇等地捉鱼体验都迎来游客的热情参与，以渔促旅、以旅促销成为各县（市）渔业发展新思路。

都匀、三都等地充分发掘本土水族端节等渔业民俗节庆活动，积极发展休闲渔业，并立足当地特色资源、加强养殖基地、餐饮、客房等设施的高品位建设。罗甸则依托红水河景区资源优势，积极发展休闲、垂钓、旅游观光为一体的湖库渔业基地。福泉、荔波、平塘等地纷纷打造集民俗体验、垂钓、观光、捕鱼、餐饮为一体的休闲渔业示范基地。

稻+渔+旅，一水多收带动复合型农业高效发展。如今在州内各县，整合产业、完善基础设施、推动乡村旅游和渔业发展相融合，吸引游客前来捉鱼、吃鱼、买鱼和观光，带动吃、住、行、娱、购等行业发展的渔业发展新路正快速铺开。