春季到来，万物复苏，又是外出“踏青”、“春游”、“清明祭扫”的好时节。随着气温回暖，各类野生植物生长旺盛，各种致病微生物生长繁殖也日趋活跃，在此提醒大家，要提高食品安全意识，谨防有毒植物中毒、微生物性食源性疾病和有毒动物中毒的发生！

根据近年来我省食源性疾病监测结果分析显示：每年各地发生有毒植物及其毒素中毒事件屡见不鲜，占比为20%左右，其中因误采误食马桑果、有毒野菜、未炒熟的菜豆、桐油籽/桐油果、乌头、发芽马铃薯等事件较多，多发生在农村家庭。

分析中毒原因主要有三种：一是因为部分有毒植物与可食用的野菜/野果外观极其相似(如:毒芹与水芹、化儿草与血皮菜，马桑果和桑葚等)，由于老百姓辨识能力有限，肉眼很难辨别，极易因误采误食引发中毒。二是有些野菜/野果含有微量天然毒素(如:蕨菜、桐油果)，如果烹饪不当或一次食用量过大也会引起中毒。三是因为贮存或加工不当所致，如：马铃薯存放在阴暗潮湿、未避光的条件下很容易发芽，如果加工处理不当容易引起中毒。

菊三七（有毒）

化儿草（有毒）

马桑果（有毒）

马桑果，每年5～6月成熟，由于儿童/青少年或野外作业者辨识能力弱，极易与可食用果实（如：桑葚）混淆，常被误采误食而引起中毒。

血皮菜（可食用）

菊三七、化儿草由于外形和老百姓常采摘食用的野菜“血皮菜”相似，常被误采误食而引起中毒。

桑葚（可食用）

（图片来源：中国疾病预防控制中心职业卫生与中毒控制所、省内疾控处置中毒事件时所拍摄）

发芽马铃薯，含有龙葵素，若处理不当食用后可导致中毒，中毒症状主要包括：咽喉部瘙痒或烧灼感、头晕、乏力、恶心、呕吐、上腹部疼痛、腹泻等，严重者有耳鸣、脱水、体温升高、烦躁不安、谵妄、昏迷、瞳孔散大、脉搏细弱、全身抽搐，可因呼吸麻痹致死。

6、留存吃剩的野菜/野果、拍照，以便专家形态学鉴别，明确诊断。

常见的病因食品包括：肉与肉制品（如：熟肉制品、酱卤肉等）、蛋与蛋制品、奶与奶制品、米面制品（如：剩米饭、米粉等）、动物性海产品、生食蔬菜和瓜果等。

2、牢记并做好“食品安全五要点”，即：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料。

近年来我省部分地区时有鱼籽/鱼卵中毒的报告，多发生在家庭，主要由石斑鱼鱼籽/鱼卵引起。石斑鱼鱼籽/鱼卵有毒，特别是在四、五月份毒性更强，主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、头痛，严重者抽搐、昏迷，可出现死亡。